Je tu další týden a další rozhovor s mladým potetovaným kuchařem z restaurací Together. Přečtěte si článek o osmatřicetiletém Radimovi Pánkovi z restaurace Potrefená Husa Hybernská.
Jak ses dostal k dráze kuchaře? Byl to plán, nebo náhoda?
Byl to plán jít na kuchaře, nejsem kancelářský typ, rád jsem vždycky vařil, a tak to vyplynulo.
Vyvíjí se ti kariéra podle představ?
V podstatě ano, nejsem kariérista, jsem spokojený tam, kde jsem, ve skvělým týmu lidí.
Posloucháš při vaření hudbu?
Pořád. Poslouchám punk nebo metal.
Podle čeho sestavuješ menu pro přátele, když vaříš doma? Pokud teda doma vaříš?
Menu nesestavuju. Většinou se rozhodne ze dne na den, že uděláme nějakou akci, a tak grilujeme maso a zeleninu.
Musí umět vařit tvoje partnerka?
Vařit umí, ale doma vařím já. Je to taková choroba, když to dělá někdo jiný, tak se do toho stejně motám.
Kdy sis nechal udělat první kérku a proč?
První kérku jsem si nechal vytetovat ve třiceti, a to k narozeninám. Vždycky se mi tetování líbilo a třicítka byla příležitost nechat si udělat to, co chci.
Dívají se zaměstnavatelé na potetované kuchaře mezi prsty?
Myslím, že v dnešní době už ne. Dřív to tak bylo, ale dneska už jsou potetovaní i zaměstnavatelé.
Je pravda, že v některých zemích existují kuchyně, kam potetovaný kuchař nesmí?
Nevím o tom, ale zřejmě to tak určitě bude. Možná i u nás ve špičkovém hotelu.
Jsou tvé kérky nějak spojené s tvojí prací?
Ne, nejsou. Mám vytetovanýho Fénixe, celý život mě vyjadřuje. Vždycky shoří a začíná od začátku, jako já.
Je nějaká věc, kterou si s sebou vozíš, když jedeš na stáž?
Nože. A dobrou mysl. Důležitý je se z toho nepos*at.
A na závěr se jako vždy zeptám na nejoblíbenější jídlo, které rád vaříš a jíš? A prozradíš nám ještě nějaký fígl?
Mám dvě nejoblíbenější jídla, šunkafleky a celé pečené kuře s bramborem. To nejraději jím i vařím. No a fígl? Hahaha. Já nerad vařím dlouho. Vařím rychle, naučil jsem se nestát u guláše, jen to hodit do trouby. Doporučuju teda vařit rychle, abychom se mohli věnovat svým blízkým a sami sobě. Vaření je krásná věc, ale není to všechno, měla by to být pouze část našich životů.
